Góc ẩm thực
Cách làm tôm khô rim nước mắm thơm ngon lạ miệng
Tôm khô rim nước mắm mặn ngọt là một món đặc sản của miền Trung, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, có vị mặn, ngọt cay nồng của ớt và tiêu rất thơm ngon và hấp dẫn. Hãy vào bếp cùng Điện máy XANH thực hiện ngay món kho này nhé!
Tôm khô rim nước mắm là một trong những món ăn dân giã được người Trung yêu thích. Với những nguyên liệu đơn giản cùng công thức chế biến không quá cầu kỳ nhưng lại mang hương vị khiến người ta nhớ mãi không quên. Cùng mình học ngay cách nấu món ăn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tôm khô rim nước mắm
- Tôm khô 300g
- Cà chua 2-3 trái
- Ngò rí 20 gr
- Ớt bột
- Tỏi băm 1 củ
- Ớt hiểm băm 3 trái
- Đường mạch nha 100g
- Nước cốt chanh 1 muỗng
- Sốt tiêu đen 1 muỗng
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn,…
Cách bước thực hiện món tôm kho rim nước mắm
Tôm khô rim nước mắm là một trong những món ăn dân giả được nhiều người yêu thích, công thức để làm được món này cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo những bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế tôm khô
Tôm khô sau khi mua về, đổ ra rửa sạch với nước. Tiếp đến, bạn bắt một nồi nước nhỏ lên bếp đun sôi thì cho hết phần tôm kho đã rửa sạch vào nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp. Vớt ra để ráo nước.
Để cho món tôm khô rim nước mắm đậm vị, thơm ngon nhưng không bị quá mặn thì bạn nên ướp tôm với 1 ít bột ngọt trước khi đem đi rim. Ở đây, mình sẽ chuẩn bị 1 cái tô nhỏ, cho hết phần tôm khô đã để ráo cùng ½ muỗng bột ngọt vào ướp khoảng tầm 20 phút.
Bước 2: Làm sốt nước mắm
Tôm rim nước mắm ngon thì không thể thiếu một phần nước sốt đậm vị đúng không nào. Mỗi người và mỗi gia đình sẽ có một cách ướp khác nhau, tuy nhiên mình vẫn cảm thấy nước sốt theo công thức sau đây là ngon nhất.
Đầu tiên, bạn cho vào chén khoảng 2 muỗng canh nước sôi để nguội, 2 muỗng canh nước mắm nguyên chất, 1 muỗng nhỏ sốt tiêu đen, ½ muỗng nhỏ bột ngọt, 1 muỗng canh đường và cuối cùng là 100g đường mạch nha đã chuẩn bị sẵn.
Sau khi đã cho đầy đủ nguyên liệu vào chén thì bạn dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp nước sốt cho đến khi các gia vị tan hết vào nhau là được.
Bước 3: Chiên tôm khô
Tiếp đến, bắt một cái chảo lớn lên bếp, cho vào trong chảo một lượng dầu ăn vừa đủ. Đun với lửa vừa cho đến khi dầu nóng thì cho tôm khô vào chiên. Rở đều tay cho đến khi tôm vàng sơ 2 mặt là được. Tắt bếp, vớt tôm ra để cho ráo dầu.
Bước 4: Rim tôm khô với nước mắm
Sau khi vớt tôm ra thì bạn cũng có thể sử dụng lại chảo dầu này để chiên tôm hoặc dùng chảo mới đều được.
Bật bếp cho đến khi dầu nóng lại thì cho phần tỏi, ớt băm sẵn đã chuẩn bị vào phi thơm thì cho hỗn hợp nước sốt đã pha ở bước trước vào khuấy đều tay. Cho thêm ⅓ muỗng nhỏ muối vào khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi keo lại thì cho tôm khô vào đảo đều.
Nêm nếm lại một lần nữa, khi đã thấy ổn thì cho 1 muỗng ớt bột và 1 muỗng nước cốt chanh vào đảo đều đến khi tôm thấy đều tất cả giai vị thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm món tôm khô rim nước mắm
Món tôm rim nước mắm là một trong những món ăn dân giã được người miền Trung rất ưa chuộng. Người ta thường ăn tôm cũng một ít rau sống và cơm trắng. Tôm rim có vị mặn của nước mắm, chua của cốt chanh, cay cay của ớt và tiêu đen kích thích vị giác vô cùng.
